サバの生姜みりん醤油焼き。No.293 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバを水洗いしキッチンタオルで拭き、半身を皿に半分に切り飾り包丁を入れ塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   大葉はみじん切り、茗荷は斜め細切り、生姜はすりおろし、みりん醤油タレ(みりん、醤油、砂糖、酒、七味唐辛子)を作ります。

3. 3

   １のサバに2で作ったみりん醤油とおろし生姜を入れて、バットでつけます。時短で漬け込むために、キッチン袋に入れて揉み込みます。

4. 4

   人参、きゅうりをスライサーで細切りし、大葉と大葉の実房を添えます。

5. 5

   魚焼き器に皮目を下にして、みりん醤油タレをかけて4分焼きます。

6. 6

   甘い醤油の香りがし、照りが出て焼けたら皮目を上にします。

7. 7

   キッチン袋に残っているみりん醤油タレを、皮目にかけ4分焼きます。

8. 8

   照りも出て中まで火が通ったら、2の皿にのせ茗荷、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。