シャドークイーン(紫じゃがいも)のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シャドークイーンはこんな感じのじゃがいもです♪

   

2. 2 皮をむいて1センチの厚さの半月切りかいちょう切りにする。
   皮を剥くと紫色です♪

   

3. 3 鍋で串がスッと通るくらいに柔らかくなるまで茹でる。
4. 4 茹でてる間に、
   きゅうりは小口切りにし、塩をふって塩揉みし、5分程おいて水気を絞る。
5. 5 たまねぎは薄くスライスし、5分くらい水に晒し、水気を絞る。
   ハムは1センチ角に切る。
6. 6 柔らかくなったシャドークイーンを、ザルにあけたら再び鍋に戻して火にかけ、乾いた感じになるまで炒めて水気を飛ばす。
7. 7 ボールに移して、熱いうちに潰す。
   少し固まりがあるくらいでOK♪
8. 8 シャドークイーンが冷めたら、材料をすべて混ぜ合わせて完成！