鰤あらのサクサク龍田揚げ。No.191 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤あらを水で洗いキッチンタオルで拭き、5cmの大きさに切ります。

2. 2

   調味タレ(麺つゆ、みりん、酒、ニンニクペースト、おろし生姜、七味唐辛子)を作ります。

3. 3

   ボールに2の調味タレと1の鰤あらを入れて混ぜ込んでから、調理袋に入れて2時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

4. 4

   キャベツは千切り、きゅうりは斜め細切りにして皿に添えます。

5. 5

   調味タレを漬け込んだ鰤あらに、片栗粉をまぶします。

6. 6

   油を敷いたフライパンに5の鰤あらを入れ、両面焼き色がつくまで中火で揚げ、弱火で中まで火を通します。

7. 7

   こんがり揚がったら4の皿に盛り付け、小口切りした葉ネギを散らして出来上がりです。