砂肝のネギ塩ニンニク炒め。No.144 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥肝は水洗いしキッチンペーパーで水気を取って1/2にスライスし塩胡椒で下味をつけ、長ネギはみじん切り、生姜は細切りにします。

2. 2

   シメジ、エノキは石突を取り、小房に分けます。

3. 3

   塩タレ(ハーブソルト、酒、レモン汁、おろしニンニク、鶏ガラスープの素、岩塩)を作ります。

4. 4

   フライパンに胡麻油を敷き、1の鳥肝と生姜を入れ焼き色がつくまで焼きます。

5. 5

   焼き色がついたらネギみじん切り3/4を入れて炒め、さらに2の具材を入れ、3の塩タレと絡めます。

6. 6

   具材と塩レモンタレが絡んだら皿に盛りつけ、残りのネギみじん切りと炒りごまを散らして出来上がりです。