玉ねぎでサバの味噌煮。No.85 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの水気を取り、皮目に切り込みを入れます。

2. 2

   玉ねぎは薄切りし、生姜は少し厚めに切ります。

3. 3

   大葉を皿に敷いておきます。

4. 4

   味噌タレ(味噌、みりん、酒、砂糖、麺つゆ)を作ります。

5. 5

   フライパンに水を入れ中火で沸騰させてから、玉ねぎ、生姜を並べます。

6. 6

   サバの皮目を下にして7分煮てから、表にします。この時皮目が破けないように気をつけます。

7. 7

   皮目を上にしてから、味噌タレをかけて沸騰させます。

8. 8

   両面に火が通ったところで、落とし蓋をして5分煮込みます。

9. 9

   皿に煮サバを移した後、味噌タレを煮詰め酢をひと回ししてから煮サバにかけます。

10. 10

    大葉の敷いた皿に煮サバ、玉ねぎ、生姜を添えて出来上がりです。