定番、ナスとピーマンの煮浸し。鰹節をかけて。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは半分に切ったものを3等分し、切れ目を入れて水につけておきます。

2. 2

   シメジ、ヒラタケは根本を切り小房に分けます。ピーマンは縦に切り、シシトウはそのまま使います。

3. 3

   砂糖、酒、麺つゆ、酒、みりん、水150ccと生姜すりおろしで調味料を作っておきます。

4. 4

   フライパンに胡麻油を敷き、ナスを中火で炒めます。全体に火が回ったところで、具材を入れて炒めます。

5. 5

   中火で火が回るまで炒めます。

6. 6

   火が回ったところで、調味料を入れて蓋して5分弱火で蒸し焼きにします。さらに火を止めて１分蒸らします。

7. 7

   火を止める直前に、胡麻油を垂らしてから火を止め皿に盛りつけます。炒りごまと鰹節をかけて、出来上がりです。