メカジキのバジルソースでムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジル葉をよく水洗いして、水気をとります。

   

2. 2 大葉もよく水洗いして水気をとります。バジル葉、大葉をみじん切りにして、少し包丁でたたきます。

   

3. 3 刻んだバジル、大葉を皿に移して、オリーブ油大さじ1杯、醤油小さじ1杯、ドライハーブソルト1gを混ぜてバジルソースを作ります。

   

4. 4 メカジキの水気を拭き取り、軽く塩胡椒します。

   

5. 5 メカジキの裏表に、片栗粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンにバターを入れて、両面に焼き色がつくまでメカジキを焼きます。

   

7. 7 メカジキに焼き色が付いたところで、バジルソースをスプーンで塗ります。蓋をして弱火で１分蒸らします。

   

8. 8 バジルソースがメカジキに染み込み、いい香りがしてきます。火を止め、大葉を敷いた皿に移して出来上がりです。