材料（3人分）
- 長ひじき（戻したもの）
- お茶碗1杯分
- 赤こんにゃく
- 100g（1／3枚）
- 人参の細切り
- 4㎝分
- 大豆の水煮
- 100g
- 干し椎茸（戻したもの）の細切り
- 3枚分
- 油揚げの細切り
- 1／3枚分
- ☆砂糖
- 小さじ1
- ☆酒、みりん
- 大さじ
- ☆薄口醤油
- 大さじ1＋1/2
- ☆和風顆粒出汁
- 小さじ1強
作り方
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- 1
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- 見た目はレバーそのものでちょっと抵抗を感じますが、普通のこんにゃくとほぼ同じ様に食べられています。
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- 2
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- 1／3枚分を長ひじきに合わせる形で、5mmぐらいの厚さの拍子切りにします。
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- 3
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- 材料は大豆以外、同じ様な形に切り揃えます。
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- 4
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- 鍋に油を引いて、人参、ひじきを入れて炒めます。
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- 5
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- ☆の調味料と大豆を加えて混ぜ合わせます。
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- 6
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- 椎茸、油揚げ、赤こんにゃくも加えていきます。
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- 7
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- アルミホイルで蓋をして、弱火で5分程煮付けたら出来上がりです。
おいしくなるコツ
熱が冷めて味が染み込んだ方が美味しいです。
きっかけ
テレビで赤こんにゃくを知り、興味があったので滋賀へ買いに行きました。
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