バターナッツカボチャdeチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 器に☆を入れて2時間置き、干しぶどうを戻しておきます。
2. 2 バターナッツカボチャを半分に切り、ピーラーで皮を剥きタネの部分を綺麗に取り除く。

   

3. 3 電子レンジで5分、もしくは無水鍋等でカボチャを柔らかくしたらマッシャーで潰す。
4. 4 潰したカボチャを更に裏ごしして、滑らかにする。繊維っぽさが残っても良ければ、この工程は省略して下さい。因みに2度繰り返して裏ごしするのに、1時間掛かりました。ふぅ~(^^;;

   

5. 5 2度裏ごししたカボチャです。

   

6. 6 カボチャにヨーグルト、砂糖、溶き卵、常温に戻したクリームチーズ、生クリーム、小麦粉を入れてよく混ぜ合わせて、一度裏ごしする。

   

7. 7 23㎝角の焼き型に、オイルペーパーを敷き詰める。

   

8. 8 焼き型に生地を流し込み、戻したレーズンを均等にパラパラと入れていく。（レーズンは直ぐに沈んでいきます。）

   

9. 9 予め180℃に設定したオーブンで40分焼きます。

   

10. 10 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせてから12等分に切り分けて下さい。
11. 11 湯煎でチョコレートを溶かしておき、くるみとアーモンドをフライパンで軽く炒り、一旦お皿に取り出します。
12. 12 フライパンに★の黒砂糖と水を入れて煮詰め、大きな泡が出来たら、炒っておいたナッツを入れて絡めます。
13. 13 切り分けたチーズケーキに湯煎したチョコレートと黒糖で絡めたナッツをトッピングしたら出来上がりです。