お吸物（ミョウガ、枝豆、卵） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

2. 2

   枝豆は塩熱湯で茹でてザルにあげて鞘から身を出しておく。

3. 3

   卵は割りほぐしておく。

4. 4

   お鍋にだし汁、酒、薄口醤油を入れて沸騰させ、1のミョウガ、2の枝豆を入れて再沸騰したらアクがあればアクを取り除き、3の卵の半分を入れて固まってきたらもう半分を入れて火を止める。

5. 5

   4をお椀に盛りつけたら出来上がり。