春のすまし汁 桜風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウは筋を取って半分に割いておく。

2. 2

   お鍋水と割烹だしの素を入れて1のスナップエンドウも入れて温める。

3. 3

   桜の花の塩漬けはボウルに入れて2〜3回水を変えて塩を落とす。

4. 4

   2に手で砕いた乾燥湯葉を入れて更に温め、湯葉が柔らかくなったら3を一輪の花単位でほぐして入れる。

5. 5

   お椀に枝豆どうふを入れておく。

6. 6

   5に4を注ぎ入れたら出来上がり。