タルトフランベ① レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れて合わせ、水を入れて手早く捏ねて水和させる。
2. 2 捏ねたり叩いたりしながら表面がつるっとなってグルテン膜（指が透けて見えるくらい）がちぎれずに出来たら丸めてラップし、30分発酵させる。
3. 3 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ベーコンも1cm幅に切る。
4. 4 クリームチーズを小さめのボウルに入れて滑らかにしておく。
5. 5 天板に難燃性のリード紙を敷き、生地を伸ばして天板と同じ大きさに広げる。
6. 6 5の上に4のクリームチーズを塗り、3の玉ねぎとベーコンを乗せる。
7. 7 予熱したオーブンに入れて、170℃〜180℃で10分〜15分カリッと焼く。
8. 8 7の上に粗びき黒こしょうを振りかけたら出来上がり。