ブリと里芋の竜田揚げ 野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは6等分に切り、塩を振ってしばらく置き、水気を拭いて⭐️を合わせたものに15〜２０分漬け込む。

2. 2

   水菜は3㎝長さに切る。

3. 3

   玉ねぎはくし形に、エリンギは短冊切り、パプリカは1㎝長さに切って長さを2等分にする。

4. 4

   蓮根は5mm厚さのいちょう切りにして酒、塩を振ってグリルで強火で5分焼く。

5. 5

   里芋は皮を剥き、大きければ一口大に切る。

6. 6

   5を塩でぬめりが取れるまでもんでさっと洗い、熱湯で固めに茹でておく。

7. 7

   6の里芋の水気を拭き取って片栗粉をまぶして180度で揚げる。

8. 8

   更に1のブリの水気もペーパータオルで拭き取って片栗粉をまぶして180度で揚げる。

9. 9

   お鍋にサラダ油を敷き、3の玉ねぎ、lエリンギ、パプリカ、蓮根の順に加えて炒める。

10. 10

    9に⭐️⭐️を加えている3分〜5分くらい煮る。

11. 11

    10に水溶き片栗粉を少しずつ加えて様子を見ながらとろみをつける。

12. 12

    器に8のブリを盛りつけて7の里芋も盛りつけ、11のあんをかけて2の水菜を乗せたら出来上がり。