胡麻豆腐のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もみじ麩は1㎝厚さに切る。

2. 2

   しめじは石づきを取って2等分にする。

3. 3

   お鍋にだし汁、酒、薄口醤油を入れて沸かす。

4. 4

   2に１のもみじ麩、しめじを入れてもみじ麩が膨らむ前に火を止める。

5. 5

   もみじ型に抜いた人参は塩熱湯で茹でるかレンジでチンして柔らかくしておく。

6. 6

   お椀に胡麻豆腐を１個ずつ入れ、４の汁を貼ってもみじ型に抜いた人参を添えたら出来上がり。