あなご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗って30分間ザルにあげておく。
   ※30分以上あげるとお米が割れるので注意。

2. 2

   ごぼうはピーラーでささがきにし、酢水につけてアクを抜いておく。

3. 3

   穴子は小切りにしておく。

4. 4

   せりは2、3㎝長さに切る。

5. 5

   ゴマはフライパンで乾煎りし、ゴマがプチっと飛ぶくらいまで乾煎りする。
   ※フライパンには油を敷かない。

6. 6

   炊飯器にお米、分量の水、水気を切ったごぼう、穴子、せり、酒、薄口醤油を入れて炊く。

7. 7

   6が炊けたら5の白炒りごまを入れて混ぜる。

8. 8

   ７をお茶碗に盛りつけて出来上がり。