ペペロンチーノ風　つけ釜揚げ五島うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水が沸騰した五島うどんを入れて５分～６分程茹でる。

2. 2

   ニンニクと鷹の爪を大匙１の油で香をだしてニンニクが少し焦げ目がつく位炒める。

3. 3

   つけ汁の器にほんだしを小匙1入れておく。

4. 4

   つけ汁の器にウドンの湯で汁を180cc程入れる。

5. 5

   ニンニクと湯で汁をつけ汁の器に入れて、ほんだしを湯で汁でよく溶かす。なくてもいいがパセリのみじん切りを少し彩りに。

6. 6

   鍋ごとでもいいですが、一応ウドンを湯で汁のまま器に盛ります。

7. 7

   ゆで汁は、つけ汁にいれて蕎麦湯のようにもできます。