お家で作れちゃう！手作りちぢれ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉と塩を入れる。★の材料を混ぜた物を注ぎ入れ、箸でぐるぐる混ぜる。手でこねて1つの塊にし、20分程寝かす。

2. 2

   打ち粉をした台に生地をおき、3mm程の厚さに麺棒で伸ばす。包丁で好きな太さに麺を切る。

3. 3

   手でぎゅっとしてほぐすということを5回程する。

4. 4

   沸騰したお湯に重曹を入れて混ぜ、ラーメンを茹でる。茹で上がったらザルに上げ、冷水でしめる。