くるみたっぷり！バナナのスコーンレシピ・作り方

Name: くるみたっぷり！バナナのスコーン
Yield: ６
Ingredients: （Ａ）薄力粉 １６０ｇ; （Ａ）全粒粉 (薄力) ４０ｇ; （Ａ）素焚糖 (ブラウンシュガーも可） ６０ｇ; （Ａ）シナモン 少々; （Ａ）ベーキングパウダー 大さじ1; （Ａ）塩 1つまみ; 無塩バター ７０ｇ; バナナ 1本; くるみ (好みで増減可) ５０～１００ｇ; 牛乳 ６０ｃｃ; 打ち粉 適宜

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外はカリッ、中はしっとりのアメリカンスコーンです。くるみとバナナは相性抜群。全粒粉も加えて素朴な仕上がり。1個ずつラップして冷凍保存可能。

みんながつくった数 1 件

材料（６人分）

（Ａ）薄力粉１６０ｇ
（Ａ）全粒粉 (薄力) ４０ｇ
（Ａ）素焚糖 (ブラウンシュガーも可）６０ｇ
（Ａ）シナモン少々
（Ａ）ベーキングパウダー大さじ1
（Ａ）塩 1つまみ
無塩バター７０ｇ
バナナ 1本
くるみ (好みで増減可) ５０～１００ｇ
牛乳６０ｃｃ
打ち粉適宜

作り方

1 くるみはレーズン大に刻み、フライパンで空炒りするか、120℃のオーブンで15分焼く。（Ａ）の材料をボールに加えて混ぜる。クルミ、（Ａ）の粉類、無塩バター、バナナを冷蔵庫で冷やす。
2 （Ａ）が入っているボウルに無塩バターも加え、カードで切るように混ぜる。レーズン大に細かくなったら、指でつぶすように混ぜ込む。(バターが溶けださないように手際よく行う。)
3 バナナも加えて、カードで刻みながら混ぜ込んでいく。最終的にはレーズン大になるまで刻んでいく。
4 くるみを加えて混ぜ込む。牛乳を加えてカードでざっくり混ぜる。ある程度水分が行き渡ったら台に出し、厚さ２、３ｃｍの円板状にまとめる。ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
5 寝かせている間にオーブンを200℃に予熱する。打ち粉をした台で生地を6等分にする。天板にオーブンシートを敷き、生地を間隔を空けて並べる。
6 200℃で20分焼く。焼き上がったら網に取る。すぐに食べない分は、冷めてからランプにくるんで冷凍保存可能。