☆見た目よりも味が大事☆醤油麹の野菜漬け☆*:・レシピ・作り方

Name: ☆見た目よりも味が大事☆醤油麹の野菜漬け☆*:・
Total time: 1 h
Yield: ５～６
Ingredients: 大根 ６分の１本; きゅうり ３本; 人参 ３分の２本; 醤油麹 大匙3.5杯; 塩 小匙1.5杯

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約1時間
100円以下

こあくま５２７

醤油麹で野菜を漬けてみました。野菜の鮮やかな色は出ませんが、おかずにもおつまみにもなる簡単な一品です（*＾-＾）

材料（５～６人分）

大根: ６分の１本

きゅうり: ３本

人参: ３分の２本

醤油麹: 大匙3.5杯

塩: 小匙1.5杯

作り方

1

大根は皮を剥き、いちょう切りにする。
きゅうりは塩もみした後、端をカットしてアクを取り、斜め切りにする。
人参は皮を剥いて半月切りする。
2

蓋のしまるジッパーに醤油麹と１の野菜を入れて、念入りに揉む。
しばらく揉んで全体に醤油麹が付いたら蓋をして冷蔵庫で１時間近く冷やして寝かせる。
3

２を冷蔵庫から出して、ジップを開けて、味見をしてお好みの味になったら醤油麹を洗い流して、器に盛って完成♪
（残りはタッパー等に入れておき、早めに食べる）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

季節によっても違ってくるでしょうが、醤油麹で漬けたものの方が塩分控えめでヘルシーです。醤油麹を洗い流すのは見た目も問題と発酵をさせない為です。醤油麹を作ってみた方にお勧めの一品です♪

きっかけ

野菜が結構あったので、さっぱりした漬物を作りたくてトライしました。

公開日：2012/09/03

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こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞