牛スジのボイル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは5センチくらい、しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

2. 2

   圧力鍋に肉巻とひたひたの水を加えて強火にかける。
   煮立ったら、茹でこぼし、ついたアクが気になるようだったら水で洗い流す。

3. 3

   鍋に肉を戻し、ねぎしょうが、塩、酒、ひたひたの水を入れ強火にかける。
   圧力がかかったら、弱火で３０分加圧後、自然放置する。