塩麴豚のペッパーステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ひれ肉はふたつに切り、爪楊枝を全面に刺し穴をあける。
   塩麴を全面に塗りこみ、ラップで包み、2日ほど寝かせる。

2. 2

   1を取り出し、全面に黒こしょうをまぶしつける。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、2を入れて
   各面を焼き付ける。

4. 4

   フタをして7～8分、ときどき返しながら蒸し焼きにする。

5. 5

   竹串をさし透明な肉汁が出たらできあがり。
   切り分けて器に盛り付ける。