えびと野菜のフリット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗って水気をきる。ブロッコリーは小房に分ける。かぼちゃは３ｃｍの角切りにする。

2. 2

   ボウルに卵黄と冷水を混ぜ合わせ、塩と小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   ボウルに卵白を入れて、角が立つまで泡立て、②と混ぜ合わせる。

4. 4

   ①に③をつけ、１７０℃に熱した油で揚げる。

5. 5

   器に④とくし形切りにしたレモンを盛りつけ、具のソースをかける。