しっとりふんわりキャロットケーキレシピ・作り方

Name: しっとりふんわりキャロットケーキ
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: にんじん 150g; 卵 2個; サラダ油 80g; バター 20g; 薄力粉 170g; 重曹 小さじ1; ベーキングパウダー 小さじ1; 砂糖 100g; ミックスナッツ or くるみ 適量; シナモンパウダー 小さじ2; クリームチーズ 100g; グラニュー糖 25g; レーズン 40g; ラム酒 大さじ1

1時間以上
1,000円前後

ピンクラム

にんじんが嫌いなお子様でも大好きなケーキの中に入れれば、たくさん食べてくれますよ。

みんながつくった数 1 件

材料（8人分）

にんじん 150g
卵 2個
サラダ油 80g
バター 20g
薄力粉 170g
重曹小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
砂糖 100g
ミックスナッツ or くるみ適量
シナモンパウダー小さじ2
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 25g
レーズン 40g
ラム酒大さじ1

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作り方

1 レーズンはラム酒大さじ1にひたしておき、ナッツは細かく刻んでおきます。（ビニール袋の中に入れて麺棒で叩けば細かくなります。）
クリームチーズは室温に戻しておきます。
2 卵と砂糖をボールに入れ、白っぽくトロトロになるまで泡だて器でよく混ぜます。
3 すりおろしたにんじん、ふるいにかけておいた薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を順に入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
4 サラダ油と電子レンジで溶かしたバターをボールの上で円を描くように流しこみ再度切るように混ぜます。
5 1.も入れて、さっくりと混ぜあわせます。
※このときナッツは飾り用に少し残しておきます。
6 180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼きます。
7 室温に戻しておいたクリームチーズとグラニュー糖を泡だて器でトロトロになるまでよく混ぜます。湯煎にかけてもOK。
8 焼きあがったケーキの上に7.を均等に塗り広げていき、少し残しておいたナッツを飾って完成です。