肉みそのっけそば レシピ・作り方

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marimariko7010
肉みその味をしっかりつけて、家族みんなで「うまうま」と食べました。

材料（約５人分）

そば
５人分
＊肉みそ＊
ひき肉
500グラム
玉ねぎ
２個
にんじん
１本
エリンギ
２本
サラダ油
大さじ２
塩・こしょう
適量
にんにく（チューブ）
７センチ位
しょうが（チューブ）
７センチ位
豆板醤
小さじ１（しか残ってなかった）
コチュジャン
大さじ２
味噌
大さじ１
砂糖
小さじ１
醤油
大さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ２＋水２００ｃｃ
＊スープ＊
水
1500ｃｃ
白菜
５枚
鶏ガラスープの素
大さじ1.5
醤油
150ｃｃ

作り方

  1. 1
    フライパンにサラダ油をしき、ひき肉を炒める。

    玉ねぎ、にんじん、エリンギは粗くみじん切りにしておく。
  2. 2
    ひき肉に火が通ったら、そこに玉ねぎ、にんじん、エリンギを投入して炒める。
  3. 3
    ②に塩・こしょう、にんにく、しょうが、豆板醤、コチュジャン、味噌、砂糖、醤油の順に味付けする。
  4. 4
    ③の火をいったん止め、水溶き片栗粉を加えて再び加熱し、とろみをつける。
  5. 5
    スープ用の水を用意し、水から白菜をゆでる。

    白菜がくたくたになったら鶏ガラスープの素、醤油で味付けする。
  6. 6
    そばをゆでる。
  7. 7
    ゆでたそばに⑤のスープをかけ、④の肉みそ、スープの白菜を盛り付けて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

やっぱり肉みその味がしっかりついてることでしょうか・・・。

きっかけ

残り物で。初めはうどんがあるつもりで「うどん担々麺」にするつもりが、棚を開けたらそばでした 。調味料もいつでもありそうなもので作りました。ちなみに味噌と砂糖はテンメンジャンの代用です・・・。

公開日：2011/02/16
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関連情報

カテゴリ
アレンジそば
料理名
麺料理

このレシピを作ったユーザ

marimariko7010 料理はたまにしかしない５人家族の２５歳です。友達の影響でこちらに参加させていただくことになりました。好き嫌いも残念なことに少なくないのですが、その中ででも頑張って料理していこうと思っています。 どうぞ、よろしくおねがいします・・・。

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