珈琲香る男のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは150℃で予熱。ケーキ型には敷き紙or薄くバターかサラダ油を塗っておく。使用する型は6号（18cm）です。
2. 2 チョコを荒く刻んでボールに入れ、50～60℃の湯煎にかけて混ぜながら溶かす（高温で湯煎しないこと）。
3. 3 インスタントコーヒーを同量のお湯で溶いたものを用意しておく。
4. 4 卵は黄身と白身に分け、白身で七分立てくらいのメレンゲを作っておく。
5. 5 チョコが溶けたら蜂蜜を合わせてよく舞える。卵の黄身を1個ずつ加え混ぜる。
6. 6 コーヒー液とアーモンドエッセンスを加え混ぜる。
7. 7 ケーキ型に流し入れ、150℃のオーブンで40～50分焼く。表面が黒くなりそうなら早めにアルミ箔を被せる。
8. 8 真ん中を串で刺して生地が付いてこなければOK。
9. 9 焼成が終わったら型ごとクーラーに乗せ、アルミ箔を被せてゆっくり冷ます。
10. 10 完全に冷めたら型から出し、敷き紙を丁寧に取る。しぼんでますがそれでOK。
11. 11 食べる分ずつカットして軽く温めるとほんのり珈琲が香ります。
12. 12 砂糖多めで作ったホイップを添えて食べるとまた違った味わいに。