自家製ラムレーズン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズン全体に満遍なく塩をまぶします。
2. 2 暑めのお湯でレーズンをすすぎます。2～3回お湯を取り替えてはすすぎます。（レーズン表面の油分を取り除くため）
3. 3 お鍋にレーズンと、レーズンがぎりぎりかぶるくらいの量の水と紅茶パックを1つ入れて煮ます。
4. 4 お湯が沸騰する前に紅茶パックを取り出します（そのままだと渋みがでますので）
5. 5 ひと煮立ちしたら弱火～とろ火にして水気がなくなってレーズンが1/3ほどつかっている状態になるまで煮詰めます。
6. 6 煮汁ごと冷まして冷めたらラム酒を混ぜて完成です。