わが家の濃厚★カボチャのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは皮を切り落とし2cm角程度に切り、玉ねぎはくし型、人参は5mm程度の厚めのいちょう切り、ベーコンは1cm幅程度にカットする。

2. 2

   鍋にオリーブ油を引き、①玉ねぎを入れ、甘みが出るまでよく炒める。次に①の人参→ベーコン→カボチャの順に加え、更に炒める。※焦がさないように要注意！

3. 3

   水1カップ（ひたひたに隠れる程度）を注ぎ、コンソメ、塩・こしょうを加え、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまでよく煮込む。

4. 4

   カボチャが指で簡単に潰れる程度柔らかくなったら、フードプロセッサーに移し滑らかになるまで撹拌する。※水分が足りず回らない時は少しずつ水を足して調整を。

5. 5

   滑らかなペースト状になったら鍋に移し、弱火にかける。牛乳を注ぎ、塩・コショウで味を調えれたら完成！
   夏は冷蔵庫で冷やして冷製ポタージュにするのもオススメ♪