居酒屋の衣！本格エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの衣を作っていきます。
   白身を泡立て器で泡立てていきます

2. 2

   ツノが立つくらい泡立ったらメレンゲは完成です(*^^*)
   ここに片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

3. 3

   エビに小麦粉を絡めます。
   粉をまぶす事でメレンゲとくっつきやすくなります。

4. 4

   メレンゲを絡め170℃の油で揚げていきます。

5. 5

   キツネ色に揚がればOKです

6. 6

   お皿に、先程揚げたエビと茹でたアスパラ、●の具材を混ぜて作ったソースをかけると完成です(*^^*)