簡単絶品！プロが作るなすの蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒とみりんを鍋に入れて煮切ります。沸騰したら弱火で2分加熱します。

2. 2

   砂糖と醤油、白だし、おろししょうがを加えて混ぜます。
   (割り下)

3. 3

   なすはヘタを切り落とし、縦長1cm幅に切ります。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、なすを両面こんがり焼きます。

5. 5

   焼き上がったなすを割り下に浸して味を染み込ませます(約10分)

6. 6

   フライパンを熱し、なすを両面香ばしく焼き上げます。
   (少しこげたにおいが焼き上がりのサイン)

7. 7

   器にご飯をよそい、なす、きざみねぎ、山椒をかけて完成です。