オクラ、茄子の揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜め5mm幅に切り込みを入れ、1片を4等分に切ります。
   水（分量外）を入れたボウルに入れ、5分ほどさらし水気を拭き取ります。

2. 2

   オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩をふりかけて板ずりをし爪楊枝で数箇所穴を開けます。流水で洗い流したら、水気を拭き取ります。

3. 3

   フライパンに油を注ぎ170℃に熱し①、②をそれぞれ1分程度揚げて油切りをします。

4. 4

   ボウルにAを混ぜ合わせたら③を入れラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
   味がなじんだら器に盛り付けて完成です。