簡単！イワシ缶でシチリア風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩を加え、パスタをアルデンテに茹でる。塩加減は味噌汁程度。(アルデンテにの表記がある場合はその通りに、ない場合は表記より2分短めに茹でる。)

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを加え、弱火で香りがでるまで炒める。

3. 3

   イワシ缶を丸ごと加え少し香ばしい香りがするまで炒める。火加減は弱火寄りの中火。この時に炒めながらイワシを崩しておく。

4. 4

   香ばしい香りがしてきたら白ワインを加えアルコールをしっかり飛ばす。その後レモン汁を加える。あればディルもここで加える。

5. 5

   イワシを端に寄せ、鍋肌に醤油を加え醤油に香ばしさをプラスする。その後合わせる。

6. 6

   おたま半分程度の茹で汁を加える。塩分が足りないようだったらさらに茹で汁を足す。

7. 7

   6に茹であげたパスタを加え絡める。火はつけてもつけなくてもどっちでも構いません。ソースがとろりとするまでパスタとソースを混ぜる。

8. 8

   皿に盛り付けて完成！フェンネルを添えると香りも見栄えも良くなるのでおすすめです！
   (写真はネギです。。。)