外はサクサク！中はレア！マグロのレアカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロはキッチンペーパーでよく、水気を取っておきます。

2. 2

   水気を拭き取ったマグロに、塩胡椒を全体にふり、薄力粉をまぶし、その後溶いた卵に潜らせ、パン粉を全体にまぶします。

3. 3

   小鍋に、鍋底から1センチ程度油を入れ、180度に熱したら、2のマグロを入れ、片面1分程度、その後ひっくり返し30秒程度揚げます。

4. 4

   油から取り出し、軽く余分な油を切ったら、1センチ程度の厚みに切り、お皿に飾りネギと塩、切ったマグロカツを盛り付ければ完成！