手作りハムマヨロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボールに☆を入れて混ぜて砂糖と塩をよく溶かす。強力粉た薄力粉を加えイーストを全体にふる。

   

2. 2 指で大きく混ぜて、次第にまとまってきたら台の上で生地をこねる。手のひらを使ってまんべんなく押しつけて何度もこねる。

   

3. 3 5分位こねたらバターを加え10分位こねバターをなじませる。そして生地を台にたたきつけてまた手で押しす作業を何度もする。

   

4. 4 まとまったら生地を丸めてボールに乗せラップをし30度の常温で2時間程一次発酵させる。2倍くらいまで膨れたらOK。

   

5. 5 生地を手でボールから取り出し何度か抑えてガス抜きをする。生地の重さ測り5等分にしてそれぞれ丸める。鉄板の上に並べ乾燥しないようラップをする。

   

6. 6 30度位の常温で30分程置いて生地を休ませる。また生地が1.5倍くらいの大きさまで膨れてくる。

   

7. 7 綿棒で丸く伸ばしてから上にハムをのせる。

   

8. 8 ⑦を手で手前にクルクルと巻いていく。

   

9. 9 包丁で半分に切り目を入れ両手で生地を反らせる。ラップをして30度の常温で30分置き二次発酵させる。

   

10. 10 上にみじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズをのせていきパセリをのせる。

    

11. 11 210度のオーブンで15分焼く。