MIXキノコとあるもの野菜のすまし汁♪ レシピ・作り方
材料（5〜7人分）
- 昆布水 800〜1000ml
- MIXキノコ(お好みキノコ3種類) ひとつかみ
- 人参 1本
- ネギ 1本
- 白ダシ ふたまわし(好みに調整)
- ノンアル甘酒(無くて大丈夫) 大さじ4〜5
- 塩 少々
作り方
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1
MIXキノコ(安くキノコを買った時に3種類を使いやすくカットして冷凍してるもの)
人参と白ネギを食べやすくカットします。(野菜も残りもの使ってます。お好みの野菜お使いください。) -
2
昆布水は前日に、お茶を入れるポットに切り出し昆布とお水を入れて、冷蔵庫に休ましておいたものです。
-
3
昆布水、キノコ(エリンギ、エノキ、生ナメコ)とカットした人参と白ネギを入れます。
具材に火が通ったら、白ダシ、甘酒、塩を入れて味を整えて沸騰しない程度に、一煮立ちさせたら完成です。
-
4
この日は、大根ステーキを作るつもりなので、すまし汁を作る前に、昆布水で皮付き大根を煮た昆布水を使っています。
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たくさん作って翌日は、お好みの麺を入れたり味噌を入れて、おみそ汁にするのもアリです♪