落し蓋をした方が、味にムラがなくなります。 弱火だと里芋がに崩れてしまいます。 ゆっくり冷ます方が味が染みるので、火を消したら蓋をして冷めてから温めて食べた方が美味しいです。
里芋の親芋が沢山あったので、家にあった干し海老と煮てみました。
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