白身魚のムニエル〜彩り野菜添え〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトは半分に
   アスパラガスは3分の1の長さにカットします

2. 2

   魚の皮目の方に格子に隠し包丁をいれます
   
   ※皮目は若干かたいからです

3. 3

   魚に塩、コショウをして、小麦粉を両面につけます
   
   ※余分な粉はしっかり落としましょう

4. 4

   ミニトマトとアスパラガスはアルミの上に置いて、オリーブオイル、塩で味付けします
   
   トースターで3分焼きます

5. 5

   フライパンにバターと、油を同量いれ、バターが泡立ち、消えてきたら魚をいれます

6. 6

   中火くらいで泡が立つように両面こんがり焼いていきます
   
   焼き上がれば網の上に取り出して油を落とします

7. 7

   中心に魚を盛り、周りに野菜を散らします。
   バジルソースをまばらにかけます
   ケッパーも軽く潰して全体に散らします

8. 8

   別のフライパンにバターを溶かし、泡が消えたくらいにレモン汁を少量入れ
   料理にかけて完成です