とろけるテーズでダマにならないカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水4リットルに塩大さじ2杯を入れて沸かします。
   一人前1リットルに塩大さじ0.5が目安です。ソースに入るチーズに塩気があるので塩はこのくらいがいいです。

2. 2

   お湯が沸いたら標準茹で時間で麺を茹でます。もちもちが好きなら少し長めに茹でてください。その間に他の作業を行います。

3. 3

   フライパンでベーコンを炒めます。ベーコンは大きめのみじん切りにしてください。炒めると小さくなります。

4. 4

   ベーコンから油が出てきたら火を止めておきます。

5. 5

   チーズが溶けやすくなるようにみじん切りにしておきます。チーズは冷凍しておくと日持ちするし使いやすいです。固まっていたら袋の上から体重をかけて潰すとほぐれます。

6. 6

   フライパンでベーコンと合わせます。この時チーズが溶けなくても加熱しなくていいです。

7. 7

   牛乳でチーズを伸ばします。今回は1人10ccにしましたが結構汁っぽいです。トロッとした感じが好きならこの半分か1/4位でも良いです。

8. 8

   パスタが茹で上がったらフライパンに移して、卵を加えてよく混ぜます。卵は事前に溶いておいてください。

9. 9

   味見をして薄いようなら塩コショウで調整して完成です。
   盛り付けた後お好みで黒胡椒をどうぞ。