ちぎり惣菜パンレシピ・作り方

Name: ちぎり惣菜パン
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: (パン生地); 強力粉 250g; 砂糖(三温糖を使いました) 20g; 塩 4g; 牛乳 90g; 水 60～70g; オリーブオイル 15g; ドライイースト 2.5g; (惣菜の具材); 明太子 1腹; ソーセージ 2本; ちくわ 1本; とろけるスライスチーズ 1/2枚; きんぴら 適量(２つかみくらい); マヨネーズ 大さじ2くらい; ケチャップ 大さじ1くらい; 粒マスタード 小さじ1くらい; きざみのり 適量; パセリ 適量; (仕上げ); 溶き卵 適量

1時間以上
300円前後

わん5166

色々な惣菜パンを少しずつ、面倒な成型なしでハサミでカットして詰めるだけ。

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

(パン生地)
強力粉 250g
砂糖(三温糖を使いました) 20g
塩 4g
牛乳 90g
水 60～70g
オリーブオイル 15g
ドライイースト 2.5g
(惣菜の具材)
明太子 1腹
ソーセージ 2本
ちくわ 1本
とろけるスライスチーズ 1/2枚
きんぴら適量(２つかみくらい)
マヨネーズ大さじ2くらい
ケチャップ大さじ1くらい
粒マスタード小さじ1くらい
きざみのり適量
パセリ適量
(仕上げ)
溶き卵適量

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作り方

1 パン生地のオリーブオイル以外の材料をこねる。まとまってきたら、オリーブオイルも加えてこね上げる。(ホームベーカリーの場合は開始後15~20分後にオイル投入)
2 1次発酵(2倍大)後、16分割して丸めてベンチタイム15分。
3 軽くガス抜きをし、丸め直してスクエア型に並べる。
4 霧吹きし45度で40分2次発酵させる。
5 具材の準備
◎明太子は1腹を1/4にカット
◎きんぴらは細かくカット
◎ちくわは穴にとろけるチーズを詰めてから斜めに1/4にカット
◎ソーセージは切れ目を入れて1/2にカット
6 刷毛で卵を塗り、ハサミで斜めに深く切り込みを入れる。切り込みに具材を入れる。
7 ①明太子(1/4腹)、マヨネーズ、きざみのり
②きんぴらごぼう、マヨネーズ
③ちくわチーズ(1/4本)、マヨネーズ
④マスタード、ケチャップ、ソーセージ(1/2本)
8 170℃に余熱したオーブンで23分程度焼く。最後にパセリで飾り付け。