焼き豚。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に肉と香味野菜、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

2. 2

   沸騰したらアクを取り、蓋はせずに弱火でフツフツ50分煮る。肉の頭が水から出ないように適宜水を足してください。

3. 3

   50分煮たら、フライパンに油を熱する。

4. 4

   肉をとり出し、焼く。

5. 5

   全面をこんがりと焼く。

6. 6

   煮汁1カップを加え、強火で煮立たせる。

7. 7

   煮汁がなくなってきたら、砂糖と醤油を加え強火で煮続ける。

8. 8

   肉をころころ転がしながら、全体に煮詰まったタレを絡めて完成。

9. 9

   薄く斜めにスライスした長ネギは水にさらし、スライスした焼き豚に添えていただく。