材料（２人分）
- 豆腐
- １５０ｇ
- 塩
- 小匙１．５
- おくら
- ３本
- 梅干
- ２個
- 塩麹
- 小匙１
- 醤油
- 小匙１/2
- ゆずこしょう
- 少々
- 味付け海苔
- ２枚
- 花かつお
- 少々
作り方
-
- 1
- 豆腐は両面に薄く塩をふってキッチンペーパー２枚に包み１０分位水を切る
-
- 2
- おくらはレンジで１分位チンして荒みじんに切る
梅干は種を取って皮もともにたたいておく
★たたいた梅干に塩麹と醤油・ゆずこしょう・花かつおを入れて混ぜておく
-
- 3
- 豆腐を１．５ｃｍ角位に切る
豆腐・オクラをボールにいれ＜★＞を入れざっくり和える
味付け海苔を切って天盛りにする
おいしくなるコツ
醤油はかき醤油使って旨みを出しています
絹こし豆腐を使いましたが木綿でも美味しいと思います
きっかけ
冷奴に飽きたので目先を変えてみました