◇とろっと！！なす炒め◇ レシピ・作り方

Name: ◇とろっと！！なす炒め◇
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: なす ２本; ちくわ（１０センチぐらい） ２本; 万願寺唐辛子（しし唐・ピーマンでも） ３本; 梅味噌 大匙１．５; 調味味噌 大匙１．５; ごま油 大匙２; コレステロールゼロの油（サラダ油） 大匙１; 塩・こしょう 少々; 酒 大匙２

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約15分
300円前後

いとゆふ

ナスをしっかり焼いて冷蔵庫に眠っている調味味噌と自家製の梅味噌で味付けしました
れしぴＩＤ1340001860　うっめい味噌

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

なす: ２本

ちくわ（１０センチぐらい）: ２本

万願寺唐辛子（しし唐・ピーマンでも）: ３本

梅味噌: 大匙１．５

調味味噌: 大匙１．５

ごま油: 大匙２

コレステロールゼロの油（サラダ油）: 大匙１

塩・こしょう: 少々

酒: 大匙２

作り方

1

ナスはところどころ皮をむく
縦半分に切り小口から５ミリ幅に切る
ちくわは小口から斜めに薄く切る
万願寺唐辛子はへたを取って小口から斜めに薄く切る
2

梅味噌と調味味噌をあわせておく
どちらもないときは酢と砂糖と味噌をあわせ甘酸っぱいあわせ味噌を作る
3

フライパンにごま油とサラダ油をいれ熱しナスを入れる平らに並べ中火の強火で焼く
へらなどで抑えながら焼く
返してしばらく焼き少しだけ塩コショウする
4

ナスを端に寄せちくわを焼く
少し焼き色が付いたら唐辛子をいれナスも一緒にいためる
唐辛子が鮮やかな緑色になったら酒を回しいれる
あわせておいた味噌を入れて汁気がなくなるまで絡める

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ナスは多い油でいためると美味しいので健康上コレステロールのない油を少し使いました問題ない方はごま油のみでどうぞ！

きっかけ

なすが冷蔵庫でしなっとなりかけていたので慌てて作りました

公開日：2011/07/29

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/