美肌に安心、シュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズン８０ｇは水１００ｃｃで戻しておく。急ぐ時にはレンジで30秒チンしてしばらく置く。ＨＢにフルーツ以外の材料で捏ね１８分。

   

2. 2 レーズンの水を切り、アップルフィリングと入れて捏ねさらに８分。その間ホームベーカリーについて、手助けしてやる。発酵９０分。

   

3. 3 シュトーレンは上留めみたいですので、手のひらの上で、こんもりお山に、飛び出してくるフルーツは、真中に押し込むようにまとめます。

   

4. 4 2次発酵、オーブン40度で2倍になるまで（40分かかりました）。200度余熱、180度で25分。若干時間長めでキツネ色に。

   

5. 5 分量外のバター１４ｇを量ります。

   

6. 6 バター14ｇを4等分して、お箸で塗り込めました。

   

7. 7 上白糖１００ｇをまぶして出来上がりです。

   

8. 8 レーズンの酸味がきいて美味しかったです。今度作るときには牛乳１０ｃｃマイナスと自分への覚書に。