メキシコ料理の基本その２　豆ペースト(フリホレス) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を一晩水に浸けて、ことこと煮てもいいですが・・
   こんな便利なものも・・・
   くれぐれも甘くないものを使用して下さい。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りして、コンソメスープで煮ます。玉ねぎが透明になってきたら、１の豆を加えます。

3. 3

   水分が飛んでペースト状になるまでかきまぜながら煮込みます。

4. 4

   フライパンにラードを溶かし、にんにくと３を炒めます。

5. 5

   お好みでサワークリームやチーズなどをのせて食卓に出します。