美味い煮魚（基本の下処理〜予熱で味を染み込ませる） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お魚は水で洗って、ヌメリなどを落とします。一回で大丈夫です。今回はサバフグです。

2. 2

   お魚をザルに入れ、お湯を沸かします。沸騰したら、火傷しないように、お魚にかけます。

3. 3

   表にお湯をかけたら、ひっくり返して、裏側にもお湯をかけます。お魚全体が白っぽくなったら、下処理完了です!

4. 4

   火を入れる前に、お魚、調味料をすべて入れ、沸騰するまでフタをして、中火で火を入れます。

5. 5

   調味料が沸騰したら、フタを開け、お酒のアルコールを飛ばします。アルコール臭さが無くなったら、弱火で20分ぐらい煮ます。

6. 6

   時々お魚を、菜箸などで、そおっとひっくり返します。煮汁もかけながら煮付けていきます。20分ぐらいたったら、火を止めて、鍋が冷めるまでフタをして、味を染み込ませます。出来上がりです

7. 7

   最後に予熱で、味を染み込ませることで、冷めても美味しい煮魚になります。チャレンジしてみてください(*^^)v