シェフ直伝簡単冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～パスタのソース作り～
   まずにんにくを半分に割り、中の芽を取り除き潰す。
   フライパンにオリーブオイル潰したにんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。

2. 2

   にんにくに火が入って色がついてきたら火から外し、粗熱をとる。

3. 3

   冷めたらケーパー、お酢と一緒にミキサーにかける(にんにく、油、唐辛子全部)
   ※少しぐらい粒があっても大丈夫です。
   ボールにあけて、玉ねぎのみじん切りにしたものを合わせる。

4. 4

   お好みの野菜をパスタに絡むように細長く切る。
   今回はトマト、大葉、トレビス、オクラを使っています。
   ※オクラは茹でてあります
   焼いたベーコン、ハムなど入れても美味しいです。

5. 5

   パスタを茹でる。
   袋に書いてある時間＋1分ぐらいが良いです。

6. 6

   パスタが茹であがったら、水で洗い氷水でしめる。

7. 7

   ソースが入ったボールに先程切った野菜と、水気をよく切ったパスタを加えて合わせる。
   最後にレモン果汁と塩を加えて味を整えたら完成。