ヴィーガン・全粒粉100％のチョココロネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る

2. 2

   くぼみに甜菜糖､ドライイーストを入れて､ボールの1番端に塩を入れる

3. 3

   くぼみめがけて水を入れて､ヘラで混ぜ合わせる。ぽろぽろしてきたら手でこねる。

4. 4

   粉っぽさがなくなり､まとまってきたらココナッツオイルを加えて15分捏ねる

5. 5

   生地の底をキュッと閉じるように丸めて、ボールにラップをかける

6. 6

   夏なら40分､冬なら1時間､常温で1時発酵させる

7. 7

   ーその間に型を作りますー
   画用紙で高さ20cmくらいのえんすいを作る。

8. 8

   えんすいの周りにクッキングシートを巻きつけ､ホッチキスで止める

9. 9

   発酵が終わったら、パン生地を4等分する

10. 10

    4等分した生地を､20cmくらいの長さの棒状にする

11. 11

    棒状にした生地を､型に巻き付ける

12. 12

    軽く濡らしたラップを生地に被せて､常温で2時発行させる (夏は40分､冬は1時間)

13. 13

    オーブンを180℃に予熱し始める

14. 14

    発酵が終わったら、生地の表面に薄く豆乳を塗る

15. 15

    180℃のオーブンで15分焼く

16. 16

    焼き上がったら粗熱をとり、粗熱がとれたら型を外す

17. 17

    ーヴィーガンチョコクリームー　 小鍋に○を入れる

18. 18

    豆乳を少しずつ加えて､中火にかける　※加熱中は終始ヘラで混ぜ合わせる

19. 19

    ヘラでなぞったら跡が付くくらいの固さになったら火を止めて､タッパーなどに移す

20. 20

    粗熱がとれたら蓋をして､冷蔵庫で冷ます

21. 21

    クリームが冷めたら絞り袋に入れて､パンの中に絞り入れたら完成✨