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冷蔵庫の野菜使い切り！ヴィーガンミネストローネ レシピ・作り方

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ヘルシーレシピ:)
コンソメ不使用で、たっぷりの野菜を美味しくいただけるヘルシースープです♪
材料に書いてある野菜じゃなくても、冷蔵庫に余っている野菜を入れて煮込んじゃえばok!

材料（約5人分）

オリーブオイル
大さじ1
にんにく
2かけ
玉ねぎ
１個
セロリ
1本
☆ズッキーニ
2本
☆舞茸
1パック
☆茄子
2本
☆トマト(大きめ)
２個
○塩
小さじ1
○バジル
小さじ1
○ガルダモン(あれば)
小さじ1
○トマト缶
1缶(400g)
○ローリエ
2枚
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作り方

  1. 1
    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける
  2. 2
    玉ねぎとセロリはみじん切りにして（葉はちぎり入れる）､にんにくがふつふつしてきたら1に加え炒める
  3. 3
    玉ねぎに火が通ったら､食べやすい大きさに切った☆を加えて炒める
  4. 4
    全体的にしんなりして､水分が出てきたら○を入れる
  5. 5
    沸騰したら弱火にして､30分煮込んだら完成
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みのスパイスやハーブがあれば、各小さじ1ずつ入れてアレンジしてみるのもおすすめです！

きっかけ

コンソメなしのヘルシーなスープを作りたかったので^ ^

公開日：2021/11/07
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カテゴリ
野菜スープベジタリアンマクロビオティック食物繊維の多い食品の料理低カロリーおかず

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