小アジと茄子の南蛮漬け　野菜たっぷりバージョン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小アジはエラをつまみ、腹側に引っ張ると、内臓も一緒に取れます。

2. 2

   茄子は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   玉ねぎはスライサーてスライスする。

4. 4

   ピーマン　大葉　人参　鷹の爪は千切りにする。

5. 5

   ☆の材料と鷹の爪を混ぜ合わせておく。

6. 6

   アジに塩胡椒をし、ポリ袋に片栗粉　アジを入れ取り出す。

7. 7

   茄子　片栗粉をポリ袋に入れ
   混ぜ合わせ取り出す。

8. 8

   揚げ油を170度に熱し、アジ　茄子をカリッと揚げる。この時アジと茄子は別々に揚げる。

9. 9

   アジ　茄子はカラッと揚げたら一度バットにとり、油を切り4のつけ汁に入れる。

10. 10

    器にアジ　茄子を乗せ、玉ねぎ　ピーマン　人参　大葉を乗せ、つけ汁をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。