独活と竹輪しめじの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは皮をピーラーで剥き、厚さ６～７ミリの斜め切りにする。水にさらしアク抜きする（薄い酢水があるとよい）

2. 2

   しめじは粗めにほぐす
   
   竹輪は斜め切りにする

3. 3

   鍋にサラダ油と水気を切ったウドを入れてさっと炒める

4. 4

   しめじ、ちくわ、☆を入れて蓋をし、ウドが柔らかくなるまで弱火で10分程度煮る
   
   ＊最初水分が少なく見えますが、ウドから水分が出るので大丈夫です。