アジの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギを小口切りにする。

2. 2

   アラ(今回は頭は使いません)を包丁でカットし塩を振り10分おく。

3. 3

   小さめのヤカンいっぱい分位の熱湯をかけ、臭みを取る。

4. 4

   水　料理酒　アラを入れ火にかける。沸騰したら弱火にし表面に浮いたアクを取り除く。

5. 5

   アクを取ったら和風だしの素を入れ10分程煮ます。

6. 6

   味見をして、魚の風味がでていれば、味噌　ネギを入れ少し煮て完成です。

7. 7

   おまけ
   魚のアラや塩焼きで出た骨等は
   食パンの空き袋に入れると、匂いがしにくいです。更に冷凍すれば完璧です。